En un esfuerzo por mejorar las prácticas de manipulación de alimentos y asegurar condiciones higiénico-sanitarias óptimas, la Agencia Nacional de Regulación, Control y Vigilancia Sanitaria (Arcsa) ha lanzado la estrategia 'Califícate con Arcsa'. Esta iniciativa busca reducir las enfermedades transmitidas por alimentos (ETAs) y, simultáneamente, impulsa el desarrollo económico local y el turismo en Ecuador.

El corazón de esta estrategia es la calificación sanitaria "A", la máxima certificación otorgada a establecimientos que cumplen rigurosamente con todas las normas higiénico-sanitarias vigentes. Esta calificación asegura a los consumidores la calidad y seguridad de los alimentos servidos. Para obtenerla, los restaurantes y cafeterías deben someterse a una evaluación detallada por parte de Arcsa y asegurar que todo su personal reciba capacitación en normativa sanitaria.

En un logro reciente y notable, la Coordinación Zonal 3 de Arcsa otorgó la Tarjeta de Calificación Sanitaria "A" a 15 restaurantes en la ciudad de Ambato. Estos establecimientos se destacan por su cumplimiento estricto de las normas de higiene en la manipulación de alimentos, almacenamiento adecuado, y protocolos de limpieza y desinfección.

Los ciudadanos interesados en conocer los restaurantes y cafeterías calificados por Arcsa pueden visitar la página web oficial, donde se proporciona información detallada sobre cada establecimiento certificado.