La gastronomía ecuatoriana ha alcanzado un nuevo hito en el escenario culinario mundial. El famoso ranking gastronómico Taste Atlas ha ubicado al llapingacho como el segundo mejor plato de papa del mundo, otorgándole un impresionante puntaje de 4.6 sobre 5. Este delicioso platillo, emblemático de la Sierra ecuatoriana, es una prueba del rico patrimonio culinario del país.

El llapingacho, una tersa y crujiente tortilla de papa, se sirve tradicionalmente con salsa de maní, chorizo, curtido de cebolla y tomate, y un huevo frito. Este platillo se encuentra en mercados, ferias y locales en toda la Sierra, y su nombre proviene de la palabra kichwa 'llapin', que significa aplastar o palpar.

No solo el llapingacho ha sido reconocido; otros platos como el encebollado, la fritada y el ceviche de conchas negras también han recibido elogios internacionales. El encebollado fue clasificado como la segunda mejor sopa de pescado del mundo, y la fritada como uno de los mejores platillos de carne de cerdo. Además, la guatita ocupó un lugar destacado entre los platos con tripas a nivel mundial.

Este reconocimiento internacional no solo celebra los sabores únicos de Ecuador, sino también el compromiso de sus chefs y cocineros con la excelencia culinaria. Los amantes de la comida de todo el mundo ahora tienen una razón más para visitar Ecuador y experimentar su incomparable cocina.