El Gobierno Provincial de Tungurahua realizará la Feria Gastronómica del Cuy 2025 durante el XVII Foro Provincial Agropecuario. La cita se desarrollará el viernes 17 de octubre en los exteriores del Coliseo Municipal de Baños de Agua Santa. Productores, chefs, estudiantes y aficionados se reunirán para mostrar su talento con el cuy. El objetivo será promover la gastronomía local y fortalecer la identidad cultural de la provincia. El Concurso Gastronómico del Cuy actuará como eje central de la feria.

La competencia impulsará la creatividad culinaria en torno a este producto ancestral. El cuy será reconocido como alimento, sustento económico y herencia para las comunidades rurales. Los interesados podrán registrarse en https://rrnn.tungurahua.gob.ec/eventos/lindex/68e435b74e17012878199ef7. Los participantes contarán con el respaldo de institutos y universidades gastronómicas. La inscripción será gratuita mediante una ficha con datos personales y nombre del plato. También se pedirá experiencia culinaria y una breve descripción de la preparación. Se presentarán platos en tres categorías: Tradicional, Innovador y Gourmet. El jurado estará integrado por chefs locales y críticos gastronómicos.

La evaluación considerará presentación con 30 puntos, sabor con 50 y técnica con 20. Se observará la estética visual, el equilibrio de sabores y la cocción. También se valorará la originalidad y la limpieza en la elaboración. El evento abrirá sus puertas al público para degustaciones y exhibiciones. Habrá muestras de productos locales para impulsar el consumo responsable. La feria proyectará la riqueza culinaria a nuevas generaciones y al turismo gastronómico. El Foro Agropecuario consolidará un espacio de encuentro productivo, educativo y cultural para Tungurahua.