Ingredientes:

Para la masa:

·        325 g harina

·        15 g levadura

·        30 g azúcar

·        5 g sal

·        2 u huevos

·        100 ml leche

·        2 g esencia de vainilla

·        60 g mantequilla

Relleno:

·        100 g Dulce de Leche Alpina

Barniz:

·        huevo 1 u

·        leche 30 ml

Decoración:

·        clara de huevo 1 u

·        azúcar impalpable 150 g

·        colorantes alimenticios

Preparación:

Mezcla los ingredientes secos en un bowl. Haz un volcán en el centro y añade huevos, leche, levadura esencia de vainilla y mantequilla. Amasar de manera envolvente para que todo se integre y genere gluten, dejar reposar por 40 minutos al ambiente o hasta que duplique su tamaño.

Después de haber reposado, realiza porciones de 100 g, hacer bollitos y descansar 20 minutos más. Estirar cada porción de masa con un rodillo, se rellena con el dulce de leche en la manga pastelera. Se cierran bien las puntas y se envuelve formando al niño.

Disponer sobre una lata y leudar por 40 minutos más. Barnizar las guaguas con huevo batido y leche. Hornear a 160-170 grados C por 15 minutos. Las guaguas están listas para decorar con el glaseado de colores y las formas que tú quieras.