El desperdicio de alimentos es un problema mundial que afecta gravemente al medioambiente y la economía de los países. Ecuador no es la excepción, y de acuerdo con un reciente estudio, se encuentra entre los diez países de América Latina que más desperdicia comida. En promedio, cada hogar ecuatoriano malgasta alrededor de 96 kilogramos de alimentos al año, una cifra alarmante que requiere acción inmediata.

Según el PNUMA, en 2022 se generaron 1.050 millones de toneladas de residuos alimentarios a nivel global, lo que representa aproximadamente 132 kilogramos por persona. Estos números reflejan que cerca de una quinta parte de todos los alimentos disponibles para consumo humano terminan en la basura. Este problema no sólo afecta a las economías, sino que también tiene un impacto devastador en el cambio climático y en la naturaleza.

En el ámbito regional, Ecuador ocupa el cuarto lugar en la lista de países latinoamericanos que más desperdician comida, por detrás de República Dominicana, México y Panamá. La investigación revela que, al igual que en otras naciones de la región, los factores climáticos y la falta de infraestructura adecuada, como una cadena de frío eficiente, son algunas de las principales causas del malgasto alimentario en el país.

Además, las prácticas de compra y almacenamiento en los hogares ecuatorianos contribuyen al problema. Muchas veces, las familias adquieren más de lo que realmente necesitan, o no gestionan correctamente los alimentos en sus refrigeradores, lo que termina en un mayor desperdicio.