Las freidoras de aire han revolucionado la cocina, pero un mal uso podría poner en riesgo la salud. Un estudio de la Universidad Gazi, en Turquía, reveló que estos aparatos pueden producir más acrilamida, una sustancia potencialmente cancerígena.

La acrilamida se forma cuando los alimentos ricos en almidón, como las papas, se cocinan a altas temperaturas. Mientras más fritos o tostados estén, mayor es la concentración de esta toxina.

Los expertos recomiendan dejar las papas en remojo 10 minutos antes de cocinarlas y evitar temperaturas superiores a 195°C. Esto reduce la reacción química que produce la acrilamida.

No se trata de dejar de usar la freidora de aire, sino de hacerlo correctamente. También es importante moderar el consumo de frituras en general.

Usas bien tu freidora? Revisa estos consejos y evita riesgos en la cocina.